Conservation des légumes? Congélation

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Vraiment je vous remercie pour vos conseils issus de vos expériences.

Concernant les haricots verts, j ai eu des retours de voisins qui cultivent depuis longtemps et qui me déconseillent tous (ou quasi) leur congélation, ils me disent qu ils deviennent "élastiques" :-). Pas bons quoi...

Pour les petits pois, pour eux, aucun soucis. Selon eux c'est même mieux que tout autre moyen de conservation (à notre disposition, je ne parle pas de surgélation... Ou autre procédé).

Mais pour les courgettes et aubergines ils ne savaient pas vraiment... D où ma demande ici !!!

Merci

[GuyGadebois]

Déshydratation is the solution.

[Moindreffor]

Vraiment je vous remercie pour vos conseils issus de vos expériences.

Concernant les haricots verts, j ai eu des retours de voisins qui cultivent depuis longtemps et qui me déconseillent tous (ou quasi) leur congélation, ils me disent qu ils deviennent "élastiques" :-). Pas bons quoi...

Pour les petits pois, pour eux, aucun soucis. Selon eux c'est même mieux que tout autre moyen de conservation (à notre disposition, je ne parle pas de surgélation... Ou autre procédé).

Mais pour les courgettes et aubergines ils ne savaient pas vraiment... D où ma demande ici !!!

Merci

le haricot vert j'ai longtemps fait précuire et pas top, puis un jour pas le temps j'ai mis comme ça dans les sacs et au congel, avec ma femme on adore, mon fils préfère les conserves, c'est vrai que après le congel on peut cuire plus ou moins, donc plus ou moins croquant selon le goût, les haricots "élastiques" c'est un problème si on les fait blanchir il me semble me souvenir, mais abandonné depuis longtemps donc peut-être que non
mais depuis que je les mets comme ça direct au congel c'est TOP

[sicetaitsimple]

Concernant les haricots verts, j ai eu des retours de voisins qui cultivent depuis longtemps et qui me déconseillent tous (ou quasi) leur congélation, ils me disent qu ils deviennent "élastiques" :-). Pas bons quoi...

Le mieux est que tu te fasses ton propre avis avec quelques essais limités.
Mais comme je l'ai écrit ci-dessus, ne pas confondre "congélation à la maison" et "surgélation chez des industriels".
Le haricot vert congelé à la maison, c'est juste pas bon si on veut le manger sous forme de haricot, au moins de mon expérience. Si on veut le mixer dans une soupe, pourquoi pas....
Le haricot vert surgelé, donc très rapidement refroidi, c'est totalement différent,en gros ça ressemble et ça à la consistance et le goût, même si ce n'est pas bien sûr un haricot vert frais. Mais c'est tout-à-fait mangeable.