Gel végétal blanc sur un potiron fissuré, c'est quoi?

[Did67]

Ton jus "puant" est bien le signe d'une "pourriture bactérienne", pourritures bactériennes qui se traduisent parfois par des "liquéfactions putrides"...

[Christophe]

Oui ça moi comprendre!

Mais cela n'explique pas le gel blanc en surface (puisque le jus interne ne coulait pas par les fissures...)...

[izentrop]

Bonjour,
Ça fait penser aux grains de kéfir qui sont des agrégats de micro-organismes en symbiose https://fr.wikipedia.org/wiki/K%C3%A9fi ... k.C3.A9fir

[Did67]

Si mes souvenirs de bactério sont exacts, tu as d'un coté une pourriture anaérobie, qui donne les odeurs putrides (car le S n'est pas oxydé, mais "convertit en H²S qui donne ces odeurs, en l'absence d'oxygène).

En dehors, c'est sans doute tout à fait autre chose, un développement bactérien de type "biofilm", formant cette glu. Un peu ce qu'on rencontre parfois quand un morceau de poulet cru a été oublié au frigo bien au-delà de la DLC.

Sous toute réserve.

[izentrop]

"biofilm" c'est le bon terme, merci Did67 https://www.france-science.org/Etude-de ... eries.html
Il s'est trouvé alimenté par la sève qui a suinté de la plaie, ce qui l' a fait prendre la forme d'une gelée.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Biofilm#/ ... iofilm.jpg

[Did67]

"biofilm" c'est le bon terme,

Je pense qu'on s'épargnerait pas mal de discussions vaseuses si on utilisait des termes précis pour décrire des choses réelles...