Christophe a écrit :
Mais comme les CONSommateurs ne "voient" que le prix (plus y en a, moins c'est cher...mieux c'est...), les industriels ne sont pas prêt d'abandonner la voie de la productivité au dépend de la qualité! In Fine, ceci arrange bien leur "copains" les industries pharmaceutiques...car quand on mange moins bien, on a besoin (tôt ou tard) de plus de médicaments...et hop la boucle est bouclée!
J'ai trouvé le documentaire "un peu faible" (j'ai raté le début et pas encore regardé le replay).
Une des questions fondamentales n'a pas été abordée : comment "définir" la qualité d'un produit !!!!
Les chiffres et graphiques proposés étaient bien anecdotiques : taux de calcium en baisse, par ex. Encore faudrait-il qu'on manque de calcium pour qu'un taux plus élevé devienne un critère de qualité (dans des régions calcaires, cela ne me parait pas évident du tout !). On peut supposer (et je pense que tout le monde l'a fait), que les autres minéraux suivent la même pente ! Est-ce si évident ???
Pour d'autres éléments, je pense que cela peut être bien pire : soufre ? Et tous les "micro-éléments" ?
Ceci dit, je ne doute absolument pas de "l'effet de dilution" et d'une moindre richesse des produits agricoles issus de l'agricultue intensive. Mais je pense que pour être crédible, cette question aurait dû être traitée... Et je trouve le document bien faible là-dessus.
Et on se serait rendu compte que ce n'est pas demain qu'un produit sera payé à "la qualité" : vitamines, minéraux, anti-oxydants, polyphénols, etc etc... Tout ce qu'il faudrait analyser ! En faire "une moyenne pondérée" (quelle pondréation ?)... Donc ce n'est pas demain qu'il y aura des normes. Et le commercial de Syngenta peut dormir tranquile.
Et pourtant, en effet, je le vois dans mon "potager du paresseux", une approche qualitative, cela se "sent" facilement : goût, conservation, résistance au gel, ou à la pourriture... Mais ce "ressenti" n'est pas une norme "marchande" !!! Une raison pour encourager la production individuelle sans beaucoup de contraintes ? [faut que j'avance sur mon bouquin !]