Petite cueillette de champignons et une belle prise !

[abyssin3]

Bref, t'as plus qu'à le replanter dans le jardin pour décorer...
Tu pourrais même lui donner un nom

[Rulian]

Salut,
Tu es sûr ? d'après les photo, il me semble bien que ce sont des lépiotes élevées, donc des coulemelles
@+

Vivi, après longue évaluation, nous sommes arrivés à la conclusion qu'il s'agissaient de lépiotes déguenillées, comestibles quoiqu'apperemment moins bonnes que les coulemelles. Ce sont les grosses écailles sur le chapeau et les traces roses à la blessure qui nous ont permis de trancher. Les coulemelles n'ont pas de si grosses "écailles" et ne rosissent pas à la blessure. Attention aussi à la lépiote brun-incarnat, qui est une petite lépiote mortelle. Elle se reconnait à sa taille et surtout à son anneau peu ou pas formé. Tout ce beau monde peu vite se ressembler, faire attention.

Pollux, merci pour les détails sur les cèpes. Ca doit être une histoire de sol calcaire alors... vu qu'autour de Caen c'est TRES calcaire

Ma deuxième tentative de sortie ce matin m'a amené deux malheureuses coulemelles (des vraies cette fois ci ) et sur la fin un gros coup de chance : une grosse langue de boeuf. Me manque plus que la recette

[Neant]

ça se mange cru et en salade la langue de boeuf.

[Rulian]

Ouais ben j'ai gouté... cuit ou cru, c'est pas terrible la langue de boeuf...

[Neant]

Bah ça a pas trop de goût la langue de boeuf, c bcp de l'eau!
Il faut la dépouiller aussi.

ça vaut pas une poule des bois (trippe de chêne), ou des bonnes coulemelles gratinées au four!
Quoi que les coulemelles sont frequemment verreuses. Il faut les ceuillir en massue.

Pour le cep de Christophe, les depots de champignons les rachètent, mêmes les verts, ils servent à faire les potages.
Je crois bien pour avoir fait le test sur les coulemelles que la chaleur fait sortir les bestioles du champignon.

0.30 ctmes d'euros le kg de ceps à tubes vert.
1.20 euros le kg avec les tubes pluto jaune.
et 3 euros le kg pour les ceps à tube blanc donc les jeunes .
Ctait les cours de rachat la semaine dernière dans les vosges.
ça peu monter à 7 euros/kg de ceps blancs, voir 9 euros qd c'est pas une bonne année.

Sinon pour info les champignons sont sexués, et assez souvent tétrapolaires, ils faut que plusieurs sporres sexués différemment se rencontrent pour creer un nouveau mycélium qui donnera de nouveaux "fruits".

Il vaut donc mieux jeter les champignons trop avancés dans un endroit different de celui ou il a été ceuilli si on veut favoriser la reproduction.
Il faut parfois jusk'a 4 sexes different pour certains myceliums de champignon.
Le règne fongique est vraiment passionnant et très beau aussi.

Et contrairement aux idées reçues l'amanite tue mouche n'est pas mortelle, celle qui est mortelle c'est l'amanite phalloîde, là aucune chance d'en réchapper.
Lorsque vous vous apercevez que vous êtes malade, vos reins sont déja nécrosés. C'est un poison très violent.
La mort survient 3 semaines après l'ingestion, et le malade reste conscient jusqu'a sa mort.

Faites donc extremement attention avec les champignons.
Au besoin, passez dans une pharmacie en cas de doutes.

[elephant]

effectivement l'amanite tue-mouche serait hallucinogène, mais de toutes façons sa consommation n'est pas recommandée

attention sous les bois de sapins: 2 champignons se ressemblent ( çà doit être la lépiote ) l'un petit, l'autre grand. le petit est mortel et peut être confondu avec le grand jeune: à éviter absolument

il paraîtrait qu'un fragment de quelques cm³ d'amanite phalloïde est mortel, mais je pensait que çà attaquait le foie ( dixit un copain pharmacien mycophile et mycophage )

en fait, la seule technique "sûre" est de se spécialiser petit à petit: conna^tre à l'aide d'un spécialiste qq champis "sûrs" avec leur biotope ( p.ex. l'armilliaire uniquement sur les souches ) et bien connaître ses sosies. ( en plus de connaître les mortels )
apprendre à bien reconnaître aussi leur état de fraîcheur ( p.ex. le coprin noir d'encre est comestible jeune et se trouve dans les prés ), connaître aussi ceux pour lesquels il faut éviter la consommation d'alcool ( le coprin aussi )

éviter de les déposer dans un sac en plastique, l'idéal est le panier plat en osier pour éviter la contamination

[exceed]

Salut Christophe,
Belle petite cueillette...
Un petit conseil de ramasseur...pour la coulemelle ou lépiote élevée, il ne faut la ramasser que dans les prés, sa taille adulte ateind 25 à 30 cm de hauteur...donc ne ramasser que les sujets adultes car dans la famille des lépiotes gros danger pour les petits modèles que l'on trouve en général que dans les bois...
Quand on n'est pas sur, on ramasse dans un sac à part, il faut autant de sac qu'il y a de variétés différentes...ne pas mélanger les champignons douteux !!!
Dommage pour ton gros cèpe....qui d'ailleurs n'en n'est pas un !
Il n'y a pas, dans la "famille" des cèpes, de cèpe bleuissant au touché ou à la cassure...dans la famille des bolets par contre, il y en a beaucoup ! Rares sont ceux qui ont la valeur culinaire expliquant leur récolte (ex: bolet à pied rouge, chapeau brun velours, pores rouges, pied pigmenté de rouge, bleuissant à la cassure...)...en ce moment les forêts du parc du livradois-forez sont envahies par les champignons....et surtout les ramasseurs !!! Aors n'hésitez pas à monter un peu en altitude vers vollore-montagne (forez) ou fournols (livradois)...vous m'en direz des nouvelles !
Bonnes cueillettes et ne détruisez pas les champignons que vous ne ramassez pas...d'autres les ramassent ! Encore un truc...qui est souvent contredit...ne jamais ramasser un cèpe en le coupant...il faut le déloger, retirer l'ensemble du champignon, puis reboucher le trou...si on le coupe, il y a risque de contamination par un ou des champignons parasites détruisant le myscélium...snif ! snif !

A+ Serge.

[Neant]

N'en faites pas trop non plus sur les lépiotes, la lépiote mortelle est vraiment petite, il est très très difficile de se tromper, de plus, la marge du chapeau est dentelée un peu comme un napperon.
La plus mortelle est la lépiote brun incarnat, elle n'a pas d'anneau.
les lépiotes mortelles ne népasse pas les 10 cm de haut, et elles provoquent le syndrome phalloïdien.

Les toxiques non mortelles sont la lépiote brune, qui n'a pas d'anneau non plu, et la fausse lépiote brune, qui a un semblant d'anneau , mais qui est petite pour une lépiote et le chapeau est tordu.

Les autres lépiotes non comestibles et/ou un peu toxiques sont plus grande; la lépiote à lames fourchue pluto rare son chapeau est recouvert d'écailles pointues, la lépiote cretée quand à elle ne possède pas un vrai anneau.
Et aussi la lépiote requin qui a un anneau mais dont la parti inférieure du pied sous l'anneau possède des flocons granuleux.

Il vous restera donc à consommer, la lépiote deguenillée (avec son chapeau déguenillé) mon livre donne 3 casserolles comme pour les ceps, et la fameuse coulemelle avec son fameux anneau double. Là mon livre donne 2 casseroles en valeure culinaire.

Je retiens la leçons des cuillettes, les champignons ont vraiment des gouts et aspects differents en fonction des terrains et bois, pour le même champignons, les qualités gustatives varient.

Les coulemelles de certains bois sont parfois bien meilleures que les lépiotes de certains prés.
Un bon indicateur pour voir la presence de vers; si vous voyez de petits points rouges sur les lamelles, le champignon est verreux.
Si il n'y a qu'un ou deux points, il y a un vers, dès lors, on ne jette pas le champignon, on le coupe, et on suit la galerie jusk'a extraire le morceau ou il y a le vers.
Le nez est aussi un très bon indicateur pour les lépiotes comestibles, l'odeur est assez proche de celles des champignons de Paris, en effet la coulemelle est la grande cousine des agarics.

A savoir aussi, dans tout les cas vous pouvez porter à la bouche tout les champignons cru et faire fonctionner les papilles gustatives, même une amanite phaloïde, vous pouvez, mais attention, n'AVALEZ JAMAIS VOTRE SALIVE
Certains champignons provoquent des constrictions très pénibles dans la bouche, ils ne sont pas mortel pour autant simplement inbouffable car vraiment répulsifs.
Règle d'or, ne jamais avaler sa salive.

Généralement les gens ont pluto peur des coulemelles et lépiotes, pourtant, se tromper, est vraiment très très difficile tellement ces champignons sont aisés à identifier.

Pour les amanites, en effet la tue-mouche est halluçinogène pas bon pour tripper car vomissement et diarrés à la clef!
D'ailleurs les toxines ne sont jamais assimilées par le corps, les reins les rejettent, les vikings mangaient des amanites tue-mouches pour se défoncer, et ils récupéraient leurs urines pour les boire et se défoncer à nouveau!!!
La phaloîde s'attaque pas aux reins, mais bien au foie, j'ai fait une erreur, pour le reste c'est bon. La mort est la la clef, c'est l'ennemi publique n°1.

C'est le syndrome orellanien conséquence de l'ingestion du cortinaire couleur de rocou qui provoque la nécrose des reins. Seule une greffe des reins peu donner une chance de survie.
Ou encore une dialyse substitutive, si toutefois le patient est pris à temps.

[Neant]

Ha oui autre chose, n'utilisez jamais de sacs en plastique, en quelques heures, des champignons peuvent apparaitrent sur les champignons. Et puis c'est pas agréable de la bouillie de champignon.
Et oui, les decomposeurs ont aussi des ennemis qui les décomposent, mais plus petits.

[Bibiphoque]

Salut,
Merci pour les précisions sur les lépiotes, j'avais pour ma part retenu que les "grandes " sont comestibles, sans faire de distinction précise.
Le syndrome de l'empoisonement par l'amanite tue-mouche est assez particulier, car elle contient bcps d'atropine, donc dilatation des pupilles etc. Appelé aussi champignon des fous, il provoque des hallucinations débouchant souvent sur des crises de colère, il est utilisé dans des cérémonies chamaniques dans les pays de l'est. mais il n'est pas sans risque d'en consommer car les teneurs en toxines peuvent varier énormément d'un exemplaire à l'autre. ( mieux vaut se contenter de psylocibes ou autres de la même veine ! LOL )
@+