30% de gaspillage! Loi de Pareto?

[grelinette]

On l'entends partout : 30% , un tiers des aliments produits pour la consommation humaine, à l'échelle de la planète, est perdu ou gaspillé !

Pour l'instant on ne parle que de l'alimentation car le déséquilibre alimentaire entre les pays, voire entre les citoyens d'un même pays (dont la France, à l'instar de tous les pays dits riches) est un fléau insupportable.

Mais quand on regarde plus en détail le gaspillage généralisé dans tous les domaines, ce 30% fait penser à la loi économique de Pareto ("principe des 80-20") qui énonce que 80 % des effets sont le produit de 20 % des causes.
Ce principe s'applique à de nombreux domaines, et plus généralement on dit que 20% de la population détient 80% des richesses.

Pour revenir à ce 30% (de gaspillage alimentaire), il est fort probable qu'il s'applique à tous les domaines de notre société de consommation :
- le logement
- l'habillage
- les objets et matériels (électroménager, automobile, jouets d'enfants, ...)
- etc.

Bref, de la même façon que 80 % des effets produisent 20 % des causes, que 20% de la population détient 80% des richesses, on peut affirmer que 30% de tous les biens produits, tous domaines confondus, sont perdus, gaspillés ou non utilisés par certains alors que d'autres en manquent cruellement.

Il n'y a qu'à regarder ce qui finit dans les bennes à ordures et les déchetteries pour s'en convaincre.

[Christophe]

Encore un bon sujet de Grelinette! Merci!

Hé oui vive le "capitalisme"...

Les boulangers qui versent de la javel sur leur pain de la veille avant de les mettre à la benne pour que personne ne puissent les récupérer est juste gerbant...sans jeu de mot!

C'est avant tout la faute du système fiscal: donner un produit commercial est interdit car c'est, en théorie, une destruction de richesse (et surtout un manque à gagner de TVA et impôt) alors le système incite à la destruction physique réelle plutôt qu'au don!

D'un autre coté le gouvernement nous fait la morale et de gros discours pour être plus eco citoyen...vaste fumisterie tant que la base ne sera pas assainie!

On a le même soucis avec les frais de déplacement professionnels...

[Ahmed]

Christophe, tu écris :

...donner un produit commercial est interdit car c'est, en théorie, une destruction de richesse.

Effectivement, une "richesse" n'existe que dans un échange, c'est ce qui est comptabilisé dans le PNB ; tout ce qui se fait dans le cadre domestique ou amical n'est pas une richesse au sens économique. Pour autant se sont des biens essentielles que ne saurait satisfaire le marché.
Ceci n'est aucunement surprenant car le rôle de l'économie n'est pas de répondre à des besoins, mais d'augmenter la masse abstraite de valeur.

[grelinette]

Ce qui peut surprendre dans cette pratique de gaspillage, plus ou moins organisé ou induit par le système, c'est que la population s'y adonne tout en reconnaissant son absurdité.

Qu'est-ce qui pousse un citoyen a jeter un bien encore consommable, alimentaire ou pas, plutôt que de le donner à son voisin ? Le boulanger qui javelise ses invendus avant de les jeter à la benne n'a pas d'intérêt économique à le faire.

Cette notion de Gaspillage est d'ailleurs en lien avec celle de Partage, qui a d'ailleurs fait l'objet d'un post sur econologie.

C'est tout un état d'esprit, voire un formatage social et sociétal, qui régisse ces comportements absurdes, lesquels, au final, n'apportent rien à leurs auteurs, bien a contraire, car ils fragilisent la société dans laquelle ils vivent et la rende toujours plus invivable.

L'espèce humaine est bien un archétype de la contradiction.

[Ahmed]

... ces comportements absurdes, lesquels, au final, n'apportent rien à leurs auteurs, bien au contraire, car ils fragilisent la société dans laquelle ils vivent et la rendent toujours plus invivable.

Contrairement à ce qu'affirmait Adam Smith, l'intérêt égoïste de chacun ne contribue pas involontairement au bien-être de tous, c'est même le contraire: l'intérêt immédiat de ton boulanger s'oppose, toujours involontairement, à celui de la société dans laquelle il vit pourtant.

Cf. mon post sur le fil, si mal intitulé: "Le patrimoine génétique de l'homme".

[grelinette]

Je reviens sur ce post pour avoir une précision sur un point.

Cela fait un moment que l'on dit dans tous les médias que 30% de la production alimentaire est gaspillée, et vu le gaspillage généralisé, tous secteurs confondus, je me demandais si ces 30% n'étaient pas un chiffre incontournable (nouvelle loi de Paretto) applicable à tous les biens produits par notre société de consommation, alimentaires et non alimentaires.

Bref, quand on envisage la chaine du producteur jusqu'au consommateur, on s'aperçoit qu'à chaque niveau il y a un gaspillage, en particulier dans l'alimentaire :

- à la production : tout ce qui n'est pas calibré, normalisé, parfaitement "lisse", présentable et conforme à la mode du moment passe au rebut.
Dernièrement lors d'un reportage sur la production fruitière, un producteur expliquait avec résignation que les fruits les plus beaux et les plus sucrés étaient détruits parce qu'ils avaient des signes de cette "sur-qualité" qui risquaient d'inquiéter le consommateur.

- à la vente : le problème est connu, ce qui n'est pas vendu dans un délai "acceptable" est en général simplement détruit ! C'est valable pour de nombreux aliments comme le pain.

- à la consommation : en bout de chaine, le consommateur achète mais ne consomme pas tout. La plupart des reportages insistent d'ailleurs sur cette dernière étape : le consommateur achète avec excès (résultat d'un marketing agressif et d'un besoin d'avoir plus que nécessaire) et gaspille beaucoup.

Finalement, en cumulant les gaspillages à ces 3 niveaux, est-on encore dans les 30% ?...

[Ahmed]

Peu importe la détermination d'un chiffre quelconque puisque la finalité de toute production est, idéalement, son gaspillage!

[grelinette]

Peu importe la détermination d'un chiffre quelconque puisque la finalité de toute production est, idéalement, son gaspillage!

Je ne comprends pas cette allégation.
La finalité d'une production est sa consommation, et idéalement, si on exclut toute pratique pseudo-commerciale pour gonfler artificiellement la consommation, l'idéal étant l'équilibre, à savoir production = consommation ; le gaspillage étant une consommation fictive ou même une tare traduisant un dysfonctionnement dans le système.

(définition http://fr.wikipedia.org/wiki/Production )

[Ahmed]

Non, le gaspillage n'est pas, je te cite, "une tare traduisant un dysfonctionnement dans le système", au contraire c'est une de ses conditions de fonctionnement.
Par ailleurs, la finalité d'une production ne devrait pas être sa consommation, mais son usage (pour les biens qui ne sont pas dits, justement, de consommation).

Plus le cycle production/consommation est rapide, plus souvent l'échange se réalise et plus s'accroît la réalisation de la valeur (au détriment de la richesse*)(Cf. le fil sur l'obsolescence programmée).

*La richesse est ce qui revient à l'agent de la valeur, la valeur est, quant à elle, une entité fictive qui est la finalité et le mode d'action du système...

[Christophe]