Feuilles de Stévia = édulcorant 100% naturel

[Christophe]

Je relance un peu le sujet: kk1 a-t-il déjà essayé de cultiver de la stévia chez lui? Ca me démange de tester...

[Obamot]

...bientôt la saison en effet...

Tout le problème est de savoir si le mécanisme: goût sucré = info de "stockage" envoyé par l'organisme... est "vrai" dans le cas d'édulcorant comme la stévia !

Maintenant pour les diabétiques, la question ne se pose même pas. La stévia est semble-t-il une TRÈS bonne solution => aucun effet secondaire.

Et donc pour ceux qui ne sont pas atteints par cette affection, c'est quand même valable puisque ça ne fatigue pas le pancréas...

C'est pour ça que j'ai des doutes sur l'histoire du "stockage", parce que si le cerveau était réellement trompé, il enverrait un message => libérez de l'insuline en quantité conforme ...hors il ne le fait pas. Mais je ne suis pas un spécialiste du métabolisme...

[Christophe]

Je comprends pas bien ta remarque: c'est un édulcorant point barre donc oui il trompe le cervo...et ne donne qu'une sensation de sucre!

Donc la remarque de Citro est juste mais dans nos régimes "de riches", on a déjà bien assez de sucres par ailleurs non?

J'ai vu ce soir dans global mag sur arte après le nouvel horaire du JT que la stévia était une culture pérène: tu coupes et ca repousse...et très peu exigente en engrais...donc le top pour le jardinier amateur!

Vraiment bien ce nouveau magazine...

[citro]

[...]Si je trouve des graines, j'essaierais sûrement, par curiosité, mais n'y vois aucune découverte UTILE...

Dans l'exemple que j'ai donné (Yerba maté), son UTILITÉ est de "sucrer" une infusion de plantes sans apporter l'énergie du saccharose...
Pourquoi pas si le goût est agréable ?

J'ai moi aussi besoin "d'adoucir" mon propos.
Produire soi-même son édulcorant pour le genre d'usage annoncé ci-dessus me semble tout à fait pertinent pour un éconologue.

Je commençais à m'emballer et voir en ce "nouveau produit miracle", un substitut des aspartames et autres produits trop largement utilisés (dont je déteste le goût) par les industriels de la "malbouffe".

Sans être un spécialiste, on ne peut à proprement parler dire qu'il existe des informations de stockage fournies par notre organisme (à ne pas confondre avec les sensations de satiété). De mon point de vue il y a juste une gestion des apports énergétiques et des consommations, ainsi que des équilibres (protides, glucides...).

Actuellement, on fournit de plus en plus d'énergie dans des aliments de moins en moins "volumineux" car contenant de moins en moins d'eau (ou de plus en plus de sucre, pour les boissons).
Comme dans le même temps notre consommation d'énergie diminue avec la baisse de nos activités physiques, il y a "stockage".

Dernier point, la composition des aliments industriels a pour but de créer une satisfaction (une addiction???) propre à nous faire surconsommer. Cette stratégie est appuyée par un marketing approprié et un cadre de vie stressant et frustrant nous incitant à nous réconforter dans la (mal)bouffe...


Donc, finalement, le stévia autoproduit et auto consommé est une excellente alternative à cet état de fait en nous évitant de tomber dans les pièges que l'on nous tend...

[Obamot]

Si le brave Citro met de l'édulcorant naturel dans ses posts, on est foutu.

A part ça oui, je crois bien que toutes vos remarques sont fondées. Et une utilisation industrielle de la Stevia, lui faisant perdre ses propriétés bénéfiques, n'est pas exclue. Raison pour laquelle il faut encourager sa culture domestique.

J'avais essayé: juste une petite feuille de la taille du bout du doigt permet de sucrer une tasse de thé !! Et c'est délicieux. Enfin même si l'organisme reçoit un message des «stockage», je présume que si on fait de l'exercice, il faudra bien qu'il aille puiser dans les graisses pour y trouver du carburant. Par ailleurs en buvant du thé, même si il y a un message de stockage... dans de l'eau il n'y a rien à stocker, non? (Évidemment qu'il vaut mieux ne pas manger une tonne de gâteaux en même temps...)

[Christophe]

Idée: et si on (quelqu'un du forum) achetait quelques centaines de graines et qu'on se les partageaient (par lettre simple) entre membres de l'association intéressés?

[netshaman]

Moi je trouve que c'est un bon plan pour quelqu' un comme moi qui adore les patisseries et qui souhaite limiter ses apports en sucre.
Et si en plus on peut la cultiver chez soi , c'est terrible !

[Obamot]

Merci et bonne initiative, pas besoin de mon côté, je peux trouver des plantons dans un jardin botanique (j'ai pas la main verte ). ;-)

[delnoram]

bonsoir tout le monde

J'ai gouté de la poudre de stevia , c'est sucré , mais ça sent le foin

je verrai le resultat dans un café

Sinon au nivau avantage il y en a sans doute un pour le diabete

Elle aurai taussi d'autres vertus, médicales, comme celle de faire baisser le taux de glucose dans le sang et de stimuler la production d'insuline au niveau du pancréas.

http://www.viveleregime.com/html/stevia.html

mais au niveau "stockage" voir la "theorie" de l'hyperinsuline.

L’hyperinsulinisme est la conséquence d’une sécrétion excessive d’une hormone sécrétée par le pancréas : l’insuline.
Or de nombreuses études scientifiques ont bien montré depuis 25 ans, que l’hyperinsulinisme est toujours associé à une surcharge pondérale, et a fortiori à l’obésité.

http://www.montignac.com/fr/print.php?p ... ifique.php

Reste à savoir demeler le vrai du moins vrai

[Obamot]

Merci Delnoram pour ces liens forts intéressants.

Pour la stévia, pas besoin de l'utiliser en présentation "poudre blanche industrielle" (même si je sais que ça existe). Il suffit de faire sècher les feuilles et de les réduire en poudre (ou non...). On peut aussi les congeler. Rien de plus simple en fait...