Gaston a écrit :Ce que vous appelez canola, c'est de l'huile de colzaAlain G a écrit :Aucune mention de l'huile de canola???
Il paraît que le mot Canola a été inventé par contraction de "Canada" et "Oil", c'était plus vendeur...
Christophe a écrit :Je vois que tu as mis le 1er message sur ton blog: http://teatatteredpages.canalblog.com/a ... 13599.html
Tu peux mettre un lien vers ce sujet si tu veux, ca completera les infos pour tes visiteurs!
Etre végétarien ou pas, c’est toujours dans la tête ! Le végétarisme est souvent ressenti comme une privation de quelque chose quand ce n’est pas assimilé à un régime draconien. Alors que c’est un choix de vie, une philosophie comme être écolo. Pour le reste Obamot a bien répondu ! Ensuite, il ne faut pas mettre la charrue avant les…le tracteur. Chaque chose en son temps, si ce temps doit arriver. Après ton infarctus tu as dû te mettre au régime et tout régime (aussi utile et nécessaire qu’il puisse être) est toujours ressenti comme une contrainte. Sinon le végétarisme est très simple, il suffit de retirer du menu habituel les produits d’origine animale et éviter de compenser par un rattrapage quantitatif important (dans la mesure d’une alimentation bio). Pour les végétaux cuits, ce n’est pas une nécessité si tu les mange crus.D'accord que l'idéal, c'est d'être végétarien. Je n'y arrive pas !
car je suis hélas trop carnassier et équilibrer un repas végétarien, ce n'est pas si simple au long cours (mais j'encourage - je ne te contredis pas sur ce point car c'est en plus "éconolo" !). Très exceptionnellement donc, viandes rouges - bouef ou mouton (morceaux maigres). A rajouter : j'ai tendance à ne pas aimer les végéaux cuits ! Pas facile de changer ses goûts !!!
Bizarre ! Où te fournis-tu ?A ce titre l'huile de colza consommée depuis l'enfance régulièrement, est meilleure que l'huile de tournesol => a condition d'en trouver de la bonne (mais j'en n'ai jamais trouvé en pression à froid...)
Mais il manque le point essentiel parmi tous ces bons efforts que tu fais pour ton alimentation: LE PLAISIR, ne pas l'oublier et le placer au centre, sinon ça ne dure pas.
Did67 a écrit :Obamot a écrit :
Euh, t'es sérieux là?
Tout dépend du métabolisme individuel. De l'endroit ou l'on habite et de ses efforts physique, mais en principe, sous nos latitudes:
1) Toutes les graisses SATURÉES sont MAUVAISES, seules les graisses végétales polyinsaturées, non hydrogènées sont de BONNES GRAISSES, mais on ne les trouve pas dans la viande mais dans les huiles de première pression à froid. (C'est ce principe qui est correct ...après des mauvaises graisses ... il peut y en avoir qui sont plus mauvaises que d'autres ...sauf que par exemple => les inuits peuvent en avoir besoin dans leur bol alimentaire )
2) Si on mange de la viande, il vaudrait mieux la manger avec des pommes de terre (et de préférence pas avec du riz blanc ou des pates) parce que la viande acidifie l'organisme et les meilleurs désacidifiants sont les racineux (patate en tête et bien sûr l'exercice physique)! (Et encore une fois, ça dépend de là où l'on vit... )
3) Ce sont les huiles crues, qu'il ne faudrait absolument pas cuire, elles transforment leur forme «CIS» en forme «TRANS» (désormais interdit dans les resto de N.-Y) préférer le beurre => graisse saturée! Ou mieux, cuire à la vapeur!!!
Et manger de la viande tous les jours, c'est très mauvais (une fois par semaine suffit, mais le mieux serait de s'en passer, mais socialement, nos sociétés de «guerriers» ne sont pas prêtes à ça).
Très sérieux ! Est-ce que je suis connu pour raconter des conneries ? (il m'arrive d'exagérer !).
Je relève d'un infarctus il y a 4 ans. J'ai bien épluché la question durant 1,5 ans d'inactivité forcée. Ce que j'écris, je le fais.
Il y a les "on dit", il y a ce qui s'écrit dans "Femme actuelle", et il y a des littératures un peu plus poussées.
Mais en même temps, je rectifie un peu : "parmi les graisses animales, celles que j'ai citées sont plutôt moins mauvaises - voie bonne pour la graisse d'oie et de canard ou de lapin".
D'accord que l'idéal, c'est d'être végétarien. Je n'y arrive pas !
A savoir : il y a de très mauvaises graises végétales, même pressées à froid : l'huile de palme est une catastrophe, aussi pire que la graisse de boeuf (et bonjour la "graisse spéciale friture" qui s'achète en paquet : une catastrophe cardiaque). L'huile d'arachide n'est pas terrible, le tournesol non plus, les mélange genre ISIO non plus...
Le colza, qui est l'huile la moins chère, est une des meilleures. Avec des huiles très chères, genre noix, noisettes, pépin de raisin ou sésame...
L'olive n'est que moyenne (même si elle fait partie du fameux régime crétois). Assez stable à la cuisson cependant.
Parmi les graisses animales, les graisses de poisson gras sont le top : sardine, flétan, maquereau, saumon, certains thons... Les capsules d'Oméga3 achetées à prix d'or sont des extraits d'huile de foie de morue, raffinés et vendus à prix d'or...
Les graisses "trans" sont des graisses hydrogénées.
Voir : http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_gras_trans
Did67 a écrit :Oui. En effet. Tu as raison de corriger.
Je me suis un peu emmêlé les pinceaux : les graisses végétales hydrogénées sont des graisses trans (ou le deviennent), aurais-je dû écrire... Et pas l'inverse.
Je m'étais un peu enfermé dans un raisonnement erronné, en voulant expliquer que toutes les graisses animales ne sont pas mauvaises et toutes les graisses végétales ne sont pas bonnes...
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