Ok, j'ai compris ( je n'em doutais un peu en regardant ton schema mais j'etais pas sur)
si tu regarde rellement, tu n'a pas doublé les surfaces dans ta manip... en effet, tu as 80 cm² en positif ( les plaques ont deux faces) mais seulement 40 cm² en négatif.
A mon avis,la limitation viens de la surface de l'electrode positive vis-a-vis des rayons atomiques relatifs de l'oxygene vis à vis de l'hydrogène... Ok c'est pas super clair, mais il me semble que la surface disponible ( en nombre d'atome) est plus faible pour l'oxygène (146pm=146 10^-12 m )que pour l'hydrogène (74pm=74 10^-12m).
Tu as bien oeuvré dans le bon sens, puisque à surface constante au niveau de l'hydrogène, tu passe plus de courant.
Maintenant, il te faudrait augmenter la surface + jusquà ce que le courant n'augmente plus ... et dans ce cas se sera la surface - qui limitera
tu vois ou je veux en venir ??