J'ai aussi pensé au bambou, qui reste "feuillu" en hiver.
J'ai un Fargesia rufa, qui n'est pas envahissant naturellement, même si la touffe s'accroit quand même ! Il ne drageonne pas comme les autres.
http://www.moneden.fr/article/fargesia- ... wwodF7oAAw
http://www.florum.fr/fargesia-rufa/5620 ... ie-zp.html
C'est aussi un bon refuge pour les oiseaux...
Mais il met quand même quelques années à atteindre sa taille définitive.
Pour les autres, choisir une espèce qui fait d'emblée 3 m et mettre en place une barrière anti-rhizome.
http://tissnet.fr/barriere-anti-racine- ... tAod02sAUA
La mettre en place en penchant légèrement vers l’extérieur, comme une sorte de bassine conique. Les rhizomes qui buttent contre vont donc monter et non pas le contourner par le bas. Deux fois dans l'année, faire le tour et couper avec une bêche ce qui tenterait de passer par le dessus !
[je donne les sites à titre d'illustration, sans avis particulier]
Enfin, pour tes Ardennes un peu rudes de climat, voir avec un pépiniériste local la question de la rusticité (résistance au froid) !