La version officielle :
Encéphalopathie spongiforme bovine
Transmission de l’ESB
Selon les scientifiques, la dissémination de la maladie chez les bovins en Grande-Bretagne était due au fait d'avoir nourri ces animaux avec des
produits protéiques fabriqués à partir de viande de bovins ou de moutons infectés. Cela s’est produit à la fin des années 1970 et au début des années 1980.
La situation a été aggravée parce qu’il était pratique normale à cette époque de donner à manger des produits d’équarrissage de bovins abattus à d’autres bovins. La protéine liée à l’ESB est résistante aux méthodes normales d’inactivation comme la chaleur. Cela signifie qu’elle ne sera pas nécessairement complètement détruite par le processus d’équarrissage et qu’elle pourra rester active dans le matériel équarri. En 1988, la Grande-Bretagne a interdit l’utilisation des produits d’équarrissage dans les aliments du bétail, éliminant de ce fait de la chaîne alimentaire du matériel qui risquait d’être contaminé. Par conséquent, depuis l’hiver 1992-1993, le nombre de cas d’ESB signalés en Grande-Bretagne a baissé progressivement. Par ailleurs, d’autres méthodes possibles de transmission font encore l’objet d’enquêtes scientifiques.
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Source :
http://www.inspection.gc.ca/francais/an ... bfsf.shtml
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Matériel à risque spécifié (MRS) :
le crâne, la cervelle, les ganglions trigéminés, les yeux, les amygdales palatines, la mœlle épinière et les ganglions de la racine dorsale des bovins âgés de 30 mois ou plus, ainsi que l’iléon distal des bovins de tous âges.
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Source :
http://www.inspection.gc.ca/francais/an ... exnf.shtml
Autre source :
http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs113/fr/
Nous récoltons ce que nous semons...