Oui, manger du pain c'est prendre des risques énormes.....Mon Dieu.....
et pourtant oui! Au début du 20° siècle lorsque la mouture sur meules de pierre, est passée à la mouture par rouleau . Lesquels devaient être débarrassés des germes huileux qui encrassait ceux-ci et qui furent retirés de la farine obtenue ainsi et permettant une longue conservation sans la fermentation que provoqueraient les enzymes du germe. Ce germe récupéré et revendu en diététique comme étant un suraliment vu sa composition.
Le comité supérieur d’hygiène publique en France lança alors un cri d’alarme car cette farine panifiée provoquait un épaississement du sang appelé hémogliase hyper alfa 2.
Mais entre économie /rentabilité et santé publique qui a gagné ?.....les maladies cardiovasculaires qui tuent comme les cancers avec 400 morts par jour. Eh, oui!
« On fait la science avec des faits, comme on fait une maison avec des pierres: mais une accumulation de faits n'est pas plus une science qu'un tas de pierres n'est une maison » Henri Poincaré