Liste des additifs alimentaires (codes E) et effets (Santé)

[usrffd]

Bonjour,

Ce lien peut-être utile pour tous ceux qui aiment savoir ce qu'ils mangent :

http://mangersain.medicalistes.org/additifs.php

Bien à vous.

Twinpath.

[la boulle]

bonsoir

je vien de regarder quelques embalages...

j'ai peur!!!

nous somment empoisonnés chaque jour....

[Obamot]

...et plus qu'on ne le croit:
http://ec.europa.eu/environment/chemicals/reach/reach_intro.htm

Il y a pas moins de 4000 nouvelles substances chimiques qui voient le jour chaque année en moyenne (inclu l'industrie alimentaire). Si on compte sur vingt ans, ce n'est pas moins de 80'000 substances chimiques qui ont vu le jour et que nous cotoyons dans la vie de tous les jours, sans que l'industrie ne puisse garantir des conséquences de mélanges croisés entre elles ...

Il vaut en effet mieux être très prudent de nos jours et bien se protéger lorsque l'on fait des travaux ...ne pas acheter ni consommer n'importe quoi ...et bien se protéger et se laver les mains avant de passer à table ... par exemple.

Car même en étant très prudent, nul n'est à l'abri à moins de vivre complétement à l'écart je présume.

C'est ce qui a amené la CEE à mettre au point la réglementation Européenne REACH, ou ce seront désormais les industriels qui devront garantir l'inoquité de leurs substances.

Le gros "hic", c'est qu'il n'y aura pas d'effet rétroactif...

[Christophe]

Une expérience étonnante: https://www.econologie.com/additifs-alim ... -4330.html

[verdes]

Je suis sur le cul, là.....
Je regarde depuis longtemps la liste des ingredients de la nourriture que j'achète car je ne fais pas confiance aux industriels (j'ai travaillé en conserverie....) Mais je ne pensais pas que les produits utilisés pouvaient avoir des effets tel que l'hyperactivité ou l'insomnie et qu'un "sevrage" de 2 semaines pouvait estomper ces effets.

[oli 80]

Bonsoir, je viens de trouver ceci http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/ ... der-Kritik

c' est un reportage de la chaine ZDF allemande, équivalent de envoyé special , si vous comprenez l' allemand vous verrez jusqu' ou vont les industriels, dans l' alimentaire

avez vous déja manger de la viande avec de la colle ?
peut être sans le savoir

[dedeleco]

Je savais cela depuis plus de 3ans et demi, plus exactement qu'on accusait des colorants autorisés en France de favoriser l'hyperactivité au point d'interdire certains aux USA alors qu'ils sont autorisés en France !!

Je m'en étais aperçu en voyant ma belle fille enceinte de 4mois boire un médicament rouge violet attrayant, que du bicarbonate anodin néanmoins pour aigreurs d'estomac !!
Curieux, méfiant sur la couleur pas blanche de ce bicarbonate, j'ai regardé sur internet le colorant (E227 de mémoire qui peut fourcher) et j'ai découvert une belle collection d'horreurs, comme interdit aux USA et en Suéde mais pas en France pour cause d'épidémie d'hyperactivité !!

Ma belle fille en avait été assez perturbée m'accusant de l'inquiéter dans sa confiance envers les pharmaciens et docteurs !!

L'enfant a 3 ans ce mois de février, n'est pas hyperactif, mais néanmoins pas du tout lymphatique !!!!

[dedeleco]

Un autre additif involontaire dans l'eau de boisson US le chrome hexavalent cancérigène à 0,06 partie par billion ou milliardième, pas beaucoup !!
http://www.ewg.org/chromium6-in-tap-water
http://static.ewg.org/pdf/Chrom-6-Cal-letter.pdf

Une nouvelle cause d'inquiétude pour le futur en France ?????


http://fr.wikipedia.org/wiki/Chrome_hexavalent

http://en.wikipedia.org/wiki/Hexavalent_chromium

La comparaison du Français et de l'anglais est sidérante !!
Peu de conseils en Français !!

[dedeleco]

Joli les transglutaminases utilisées surtout par la gastronomie pour reconstituer de beaux bons steaks !! !!

et les ministères qui ne savent rien si j'ai bien compris !!!
et lire en Français :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Transglutaminase
http://en.wikipedia.org/wiki/Transglutaminase
http://www.activatg.com/
http://forums.egullet.org/index.php?/to ... utaminase/

Bon pour coaguler le sang et le reste !!

Dans l'industrie agroalimentaire, la transglutaminase est utilisée pour lier des protéines ensemble. On peut ainsi citer l'imitation chaire de crabe ou les croquettes de poissons. Elle est produite par Streptoverticillium mobaraense[10] par fermentation à des quantités commerciales ou extraite à partir de sang animal[11], et est utilisée dans un grand nombre de processus, incluant la production de viande ou poisson reconstituées. Elle peut être utilisée comme agent liant afin d'améliorer la texture de produits riches en protéines comme le surimi ou le jambon[12].

La transglutaminase est aussi utilisée en cuisine moléculaire pour combiner de nouvelles textures avec des goûts existants.

La transglutaminase peut être utilisée dans les applications suivantes [réf. nécessaire]:

* Amélioration des textures de produits de viandes émulsifiées tels que les saucisses et les hot dogs.
* Liaison de différentes pièces de viandes en une pièce plus grande tels que les steaks restructurés.
* Amélioration des textures des viandes de mauvaise qualités (viande pâle, molle, et exsudative, caractéristiques attribuées au stress et à la chute de pH rapide postmortem)
* Fabrication de lait et yaourt
* Fabrication nouilles fermes

Au-delà de ces application principales, la transglutaminase est aussi utilisée pour créer certains produits hors du commun. Le chef britannique Heston Blumenthal est reconnu pour avoir introduit la "meat glue" (colle à viande) dans la cuisine moderne. Wylie Dufresne, chef du restaurant new yorkais d'avant-garde wd~50 a utilisé la transglutaminase produite par Blumenthal et a inventé les "pasta" faite à plus de crevettes à plus de 95%[13].

En terme d'appréciation qualitative, les consommateurs ne semblent pas faire de différence entre l'usage de thrombine et celui de transglutaminase [1

Merci Oli 80, on en apprend tous les jours sur la cuisine gastronomique !!!!

Des anticorps anti-transglutaminases tissulaire sont retrouvés dans la maladie cœliaque et peut jouer un rôle dans les dommages causés à l'intestin grêle lors d'un régime riche en gluten qui caractérise cette maladie[3]. Dans les dermatites herpétiformes, dans lesquels les modifications de l'intestin grêle sont souvent observées en réponse aux régimes excluant les produits céréaliers contenant du gluten, la transglutaminase épidermique est l'antigène prédominant[5].

De récentes recherches indiques que les patients souffrant de maladies neurologiques comme la maladie de Huntington[6] et la maladie de Parkinson[7] pourrait avoir un taux anormalement élevé de transglutaminase tissulaire. Cette transglutaminase tissulaire pourrait être impliquée dans la formation d'agrégats protéiques causant la maladie d'Huntington, bien que cela ne soit pas l'élément indispensable au déclenchement de cette maladie[3],[8].

Des mutations au niveau de la transglutaminase kératinocytaire sont impliquées dans l'ichthyose lamellaire.

Transglutaminase is a revolutionary new way to improve existing food products or allow "out of the box" thinking in making new food products. It is a naturally occurring enzyme that acts to link proteins. Through this linking, Transglutaminase can do the following:

Cold Bond meat pieces
Attach bacon to the surface of meat
Improve the texture of cheese
Reduce syneresis (water loss) in yogurt
Many other applications

Transglutaminase is a protein that is made by a fermentation process. Fermentations are widely known throughout the food industry and many well known foods and beverages are produced by fermentation. Various forms of transglutaminase are found in animals, plants and microbes. Transglutaminase from fermented sources tend to be easy to use in many different food systems.

Ajinomoto Co...THE leader in transglutaminase

très bon pour la santé comme les yaourts où on en met !
et ce n'est pas encore de la viande OGM !!

[janic]

dedeleco bonjour

et les ministères qui ne savent rien si j'ai bien compris !!!

Faut pas les prendre pour des naïfs ou des attardés mentaux, ils savent tout ça depuis très longtemps, mais les intérêts financiers et industriels sont plus importants que la vie de quelques personnes ou l'hyper activité de quelques enfants. Sauf quand ça tourne au scandale (amiante, médiator, aspartame)et d'un seul coup les politiques sortent de leur torpeur et ce qu'ils n'ont pû régler en 1 siècle, ils le peuvent en quelques jours. "Bizarre, vous avez dit bizarre, comme c'est étrange".