Et pourquoi donc ?!
C'est tout le contraire : évolution spectaculairement plus rapide, puisqu'il n'est plus besoin d'attendre l'évolution naturelle, on peut se modifier soi-même à volonté.
Quel rôle l'écologie joue-t-elle actuellement? Elle rappelle que les systèmes "naturels" sont en équilibre et que la rupture de celui-ci se paye très cher en terme de survie de ces systèmes. Quelques ratés, volontaires ou pas, montrent où nous mènent ces écarts. Ainsi, le déplacement d'un organisme vers un autre lieu et son hyperdéveloppement mettant en danger l'environnement. Par exemple le crabe royal, le frelon asiatique, le réchauffement climatique et le déplacement de la faune non suivi par la flore,etc… leur rapidité de développement c’est justement cela qui empêche un rééquilibre . Et l’humain, dans son orgueil, voudrait se persuader que lui (le plus grand des parasites de la terre) échapperait à cette loi de l’équilibre ?
En effet, il n'a jamais été question de dire que sortir de son domaine de compétence interdisait de donner un avis.
Il a seulement été question de dire que celui qui sort de son domaine de compétence ne donne pas un avis plus pertinent que n'importe qui, quand bien même il serait des plus pertinents dans son domaine de compétence.
Cette réflexion serait juste, si isolée de son contexte. Einstein vit à une époque en plein bouleversement quand aux conceptions médicales qui utilisent des médicaments à haute toxicité et des courants contestataires s’élèvent ici et là partout dans le monde dit civilisé. Parmi ceux-ci l’hygiénisme qui renvoie au grand principe d’Hippocrate : «
primum non nocere » premièrement ne pas nuire, ainsi que son autre doctrine : «
que ton aliment soit ton médicament et ton médicament ton aliment » En clair tout ce que l'on absorbe favorise ou défavorise sa vie. Ses voyages au travers du globe permettent la découverte (ou redécouverte) d’autres civilisations, d’autres modes de pensée et aussi de mode de nourriture. (les travaux de Cuvier, les campagnes de Gandhi grand apôtre du végétarisme)
Einstein ne vit pas dans une bulle hermétique à se regarder le nombril et son mode de pensée est influencé par cet environnement nouveau. Ainsi lorsqu’il formule cette phrase : «
Rien ne pourra être plus bénéfique à la santé humaine ni accroître les chances de survie de la vie sur la Terre, qu'une évolution vers un régime végétarien » – Albert Einstein
Il ne fait que constater une réalité vécue de par le monde civilisé.
Autrement dit, que ce soit Einstein qui nous parle de diététique, ou Monsieur tout le monde, ça ne fait pas de différence, le citer ne prouve rien du tout. En physique évidemment, ç'aurait été tout différent.
Avait-il des compétences en la matière ? Il ne parle pas de diététique au sens usité actuellement comme étant une discipline scientifique et médicale. Ces dernières décennies quelques bases seulement étaient données pendant une journée sur le sujet de l’alimentation, sur les 7 ou 10 années d’études, dans les universités médicales: ça fait léger, léger ! Il est probable qu’il en connaissait plus sur le sujet que ces toubibs en formation dans nos universités.
Donc sa réflexion qui s ‘appuie sur une science en plein boom dans un domaine oublié depuis Hippocrate, n’en fait pas un ignorant du sujet comme monsieur tout le monde qui donne plus dans l’hédonisme (« mangeons et buvons car demain nous mourrons ») que dans la diététique de santé.
Depuis de nombreux travaux de vrais diététiciens ont démontré que son avis était juste, mais avoir raison n'est pas suffisant pour faire des émules, l'Histoire en témoigne constamment.
« On fait la science avec des faits, comme on fait une maison avec des pierres: mais une accumulation de faits n'est pas plus une science qu'un tas de pierres n'est une maison » Henri Poincaré