Ah me voila rassuré...la lumière a été faite sur des oeufs de 100 ans...ca me paraissait vraiment louche!
A ma connaissance, il n'y a qu'un produit comestible par les hommes qui se conserve 100 ans (ou plus): c'est l'alcool ! (pur surtout mais aussi, avec un peu de chance ou sous forme de spiritueux, liqueur, vin...)
(et encore il doit être à l'abri des UV et plutôt au frais et à T° constante...)
Conservation de l'oeuf à l'air libre
-
- Modérateur
- Messages : 79934
- Inscription : 10/02/03, 14:06
- Localisation : Planète Serre
- x 11360
- elephant
- Econologue expert
- Messages : 6646
- Inscription : 28/07/06, 21:25
- Localisation : Charleroi, centre du monde....
- x 7
" Dans le temps"....., ( début du 20e et avant), les catholiques ne pouvaient pas en manger en carême: ils étaient donc conservés sans problèmes du 1er jour du carême ( qui dure 40 jours, infos pour mécréants ignares ) et consommés à partir du matin de Pâques.
Pas de problème de survie, ma grand mère est décédée à 92 ans.
Pas de problème de survie, ma grand mère est décédée à 92 ans.
0 x
éléphant: suprême éconologue honoraire..... pcq je suis trop frileux, pas assez riche et trop paresseux pour économiser vraiment le CO2 ! http://www.caroloo.be
-
- Modérateur
- Messages : 79934
- Inscription : 10/02/03, 14:06
- Localisation : Planète Serre
- x 11360
40 jours cela me parait très raisonnable. Mais on a toujours pas l'info sur la conservation légale actuellement (délais entre ponte et date de péremption).
Selon moi, elle est au moins de 2 ou 3 semaines.
Y a aussi une date intermédiaire des fois: "garanti extra frais jusque: ..."
Selon moi, elle est au moins de 2 ou 3 semaines.
Y a aussi une date intermédiaire des fois: "garanti extra frais jusque: ..."
0 x
Faire une recherche d'images ou une recherche textuelle - Netiquette du forum
-
- Grand Econologue
- Messages : 865
- Inscription : 10/05/09, 16:39
- x 21
Ici
L’indication « à consommer de préférence avant le… » est obligatoire. La date mentionnée est la date de consommation recommandée. Elle ne doit pas dépasser le vingt-huitième jour suivant celui de la ponte. Les œufs sont dits « extra-frais » pendant 9 jours à partir de la date de ponte.
0 x
Sauvez un arbre, mangez un castor.
Ca ne sert à rien de réussir sa vie, ce qu'il faut c'est rater sa mort.
Ca ne sert à rien de réussir sa vie, ce qu'il faut c'est rater sa mort.
-
- Modérateur
- Messages : 79934
- Inscription : 10/02/03, 14:06
- Localisation : Planète Serre
- x 11360
Bonjour
Il ne faut pas mettre les oeufs au frigo, et surtout pas sans leur emballage d'origine.
L'oeuf se conserve à l'abri de la lumière et de l'humidité à une temperature constante.
La coque de l'oeuf est poreuse et l'oeuf "aspire les mauvaises odeurs du frigo.
Un oeuf est consommable bien plus d'un mois . Pour éviter les mauvaises surprises (oeuf pourri!) toujours casser les oeufs séparément, cela évite de gacher toute une préparation. Par exception je prends des oeufs frais si le jaune ne doit pas etre cuit : Oeuf à la coque p.ex.
Ceci est le résultat de mon experience depuis plus de 20 ans avec poules à la maison. Les oeufs frais ( moins de 15 jours) sont vendus aux voisins et nous ne consommons que les autres.
Pour une autre info moins "personelle", voir article d'un texte d'une association de consommateurs: http://www.test-achats.be/aliments/oeuf ... 429873.htm
Il ne faut pas mettre les oeufs au frigo, et surtout pas sans leur emballage d'origine.
L'oeuf se conserve à l'abri de la lumière et de l'humidité à une temperature constante.
La coque de l'oeuf est poreuse et l'oeuf "aspire les mauvaises odeurs du frigo.
Un oeuf est consommable bien plus d'un mois . Pour éviter les mauvaises surprises (oeuf pourri!) toujours casser les oeufs séparément, cela évite de gacher toute une préparation. Par exception je prends des oeufs frais si le jaune ne doit pas etre cuit : Oeuf à la coque p.ex.
Ceci est le résultat de mon experience depuis plus de 20 ans avec poules à la maison. Les oeufs frais ( moins de 15 jours) sont vendus aux voisins et nous ne consommons que les autres.
Pour une autre info moins "personelle", voir article d'un texte d'une association de consommateurs: http://www.test-achats.be/aliments/oeuf ... 429873.htm
0 x
"En parler c'est une chose, le faire une autre.
J'ai fait mon choix"
J'ai fait mon choix"
-
- Modérateur
- Messages : 79934
- Inscription : 10/02/03, 14:06
- Localisation : Planète Serre
- x 11360
On avance on avance !
Question: j'ai l'impression que les oeufs durs (cuits donc) se conservent moins bien que les oeufs crus. Même évidement si la coquille est intacte.
Est ce une fausse impression ou c'est justifié? Si oui pourquoi?
Question: j'ai l'impression que les oeufs durs (cuits donc) se conservent moins bien que les oeufs crus. Même évidement si la coquille est intacte.
Est ce une fausse impression ou c'est justifié? Si oui pourquoi?
0 x
Faire une recherche d'images ou une recherche textuelle - Netiquette du forum
Bonjour,
Le traitement thermique, en plus de rendre plus poreuse la paroi de l'oeuf change la "structure protéique" de celui-ci, le rendant plus vulnérable à la prolifération de certaines bactéries pathogènes (Salmonelles, E-Coly, etc...); c'est pourquoi en agroalimentaire les oeufs cuits sont systématiquement mis à l'abris de l'air (gaz neutre, sous-vide...) s'ils ne sont pas utilisés de suite. De plus, à un certain niveau de certification, l'oeuf doit obligatoirement passer dans une "casserie" agréée pour pouvoir être utilisé (pour répondre au besoin en terme de sécurité sanitaire: niveau d'auto-contrôles, etc...).
Concernant la "fraîcheur des oeufs", il ne faut pas oublier le facteur "résistance du consommateur" qui peut-être déjà immunisé naturellement contre les contaminants des oeufs alors que son voisin qu'il invite chaleureusement peut être rendu très malade après ingestion d'un malheureux oeuf à la coque considéré "bien frais" (de manière empirique s'il en est).
Christophe a écrit :Question: j'ai l'impression que les oeufs durs (cuits donc) se conservent moins bien que les oeufs crus. Même évidement si la coquille est intacte. Est ce une fausse impression ou c'est justifié? Si oui pourquoi?
Le traitement thermique, en plus de rendre plus poreuse la paroi de l'oeuf change la "structure protéique" de celui-ci, le rendant plus vulnérable à la prolifération de certaines bactéries pathogènes (Salmonelles, E-Coly, etc...); c'est pourquoi en agroalimentaire les oeufs cuits sont systématiquement mis à l'abris de l'air (gaz neutre, sous-vide...) s'ils ne sont pas utilisés de suite. De plus, à un certain niveau de certification, l'oeuf doit obligatoirement passer dans une "casserie" agréée pour pouvoir être utilisé (pour répondre au besoin en terme de sécurité sanitaire: niveau d'auto-contrôles, etc...).
Concernant la "fraîcheur des oeufs", il ne faut pas oublier le facteur "résistance du consommateur" qui peut-être déjà immunisé naturellement contre les contaminants des oeufs alors que son voisin qu'il invite chaleureusement peut être rendu très malade après ingestion d'un malheureux oeuf à la coque considéré "bien frais" (de manière empirique s'il en est).
0 x
-
- Sujets similaires
- Réponses
- Vues
- Dernier message
-
- 3 Réponses
- 32138 Vues
-
Dernier message par Did67
Consulter le dernier message
08/06/16, 22:25Un sujet posté dans le forum : Consommation durable: consommer responsable, alimentation, trucs et astuces
-
- 1 Réponses
- 8981 Vues
-
Dernier message par gildas
Consulter le dernier message
08/01/14, 00:12Un sujet posté dans le forum : Consommation durable: consommer responsable, alimentation, trucs et astuces
-
- 5 Réponses
- 6998 Vues
-
Dernier message par gina
Consulter le dernier message
16/05/13, 07:25Un sujet posté dans le forum : Consommation durable: consommer responsable, alimentation, trucs et astuces
-
- 9 Réponses
- 12120 Vues
-
Dernier message par janic
Consulter le dernier message
26/05/11, 20:15Un sujet posté dans le forum : Consommation durable: consommer responsable, alimentation, trucs et astuces
-
- 9 Réponses
- 26159 Vues
-
Dernier message par clasou
Consulter le dernier message
07/03/11, 15:11Un sujet posté dans le forum : Consommation durable: consommer responsable, alimentation, trucs et astuces
Revenir vers « Consommation durable: consommer responsable, alimentation, trucs et astuces »
Qui est en ligne ?
Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur inscrit et 75 invités