Conserver les carottes a température ambiante

[autres-energies]

Bonsoir,

Si on ne dispose pas de cave digne de ce nom, nous avons tendance à mettre les légumes au frigo et les carottes ne tardent pas à flétrir même si elle sont dans le bac à bières (je voulais dire à légumes).
Vous allez dire que je suis anti-frigo... Ce n'est pas le cas mais dans une optique de limitation du recours à l'énergie autant limiter le volume d'aliments qu'on met au frigo.
L'idée est de recouvrir les carottes à l'aide d'une des feuilles de choux qu'on ôte car elle est un peu flétrie. La légère moiteur de la feuille semble protéger la carotte du pourrissement et du ramollissement. Je ne saurais pas vous expliquer pourquoi mais on a fait l'expérience chez nous et les carottes (non-traitées) se conserver pendant plus d'une semaine et demi alors que les autres (dans le frigo) étaient déjà molle au bout de cinq jours.

[Christophe]

J'ai le même problème (carotte bio exclusivement depuis quelques années) ! Comme tout le monde je crois...

J'ignore comment font les pro pour conserver: surement une brumisation nocturne !?!

Merci pour l'astuce de la feuille de chou, je teste dès que possible !

Avec le canard enchainé ca marche?

[dedeleco]

Les carottes biannuelles se conservent naturellement d'une année à l'autre dans la terre l'hiver proche de zéro degrés avec leurs radicelles !!
Donc simulant la nature, en terre ou terreuses dans le sable à quelques degrés avec leurs radicelles bien vivantes non lavées elles passent l'hiver pour redémarrer l'année suivante pour faire des graines !!!

Autrefois les paysans faisaient cela !!
http://fr.wikipedia.org/wiki/Carotte
http://www.jardiner-malin.fr/fiche/carotte.html
http://forum.aufeminin.com/forum/cuisin ... ottes.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/L%C3%A9gume

La carotte du jardin produit sa partie comestible la première année et fleurit la deuxième.
Les carottes d'hiver récoltées en octobre peuvent se conserver en cave, à l'abri du gel, souvent dans du sable pendant quelques mois avant qu'elles ne deviennent boiseuses.
ma grand mere les conserve dans un mélange de terre et de sable, elles se gardent plusieurs mois.
Pour d'autres légumes, notamment les légumes racines (carottes, navets) ainsi que les poireaux, une conservation se pratiquait par mise jauge au jardin.
Pour conserver les carottes le plus longtemps possible pendant l’hiver, placez les dans un endroit frais, sec et aéré mais surtout abrité du gel.
Le meilleur moyen est de les conserver dans une caissette remplie de sable et non humide.