S'cusez mon ignorance mais c'est quoi "traction de couverture" et "j'en nique"?
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S'cusez mon ignorance mais c'est quoi "traction de couverture" et "j'en nique"?
Christophe a écrit :Après la viande, les oeufs...voici le fromage de chèvre au lait de vache
Bon là au moins c'est marqué dessus! En plus l'est encore bon à manger jusqu'à mercredi...![]()
janic a écrit :sur service public de france inter,ce matin: l'athéisme!
janic a écrit :alain G bonjourS'cusez mon ignorance mais c'est quoi "traction de couverture" et "j'en nique"?
la première signifie tirer la ouverture à soi c'est à dire s'approprier le bénéfice d'une idée, d'une découverte au détriment d'autrui. En l'occurence ce n'était pas le cas, mais simplement une précision sur l'échelle de la dégradation (que n'importe quel biologiste est à même de décrire) et non sa négation.
"J'en nique" est un jeu de mot sur janic et niquer quelqu'un c'est le posséder, le battre sur la ligne d'arrivée et, en rapport avec la définition précédente, s'attribuer le mérite d'autrui.
La sémantique est donc à revoir!
janic a écrit :alain G bonjourS'cusez mon ignorance mais c'est quoi "traction de couverture" ...
la première signifie tirer la ouverture à soi c'est à dire s'approprier le bénéfice d'une idée, d'une découverte au détriment d'autrui. En l'occurence ce n'était pas le cas, mais simplement une précision sur l'échelle de la dégradation (que n'importe quel biologiste est à même de décrire) et non sa négation....
Alain G a écrit :Je ne parle pas de faisandage mais de maturation!Maturation de la viande
En aucun cas la maturation n'est liée à un phénomène bactériologique. Il s'agit d'un phénomène naturel qui résulte du relâchement des liens entre les fibres musculaires. Ce relâchement se fait grâce à l'action de diverses enzymes, les protéases.
Des réactions chimiques se produisent également au niveau des lipides sous l'action d'autres enzymes qui développent une odeur et une saveur caractéristiques d'une viande "mûre". Mais si la maturation de la viande se prolonge trop, ces lipides se détériorent et forment alors des composés qui donnent une odeur et un goût rances.
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