Forums des énergies : société, écologie et technologies propres

Mais qu'est-ce qui se cache au juste derrière cette nourriture 2.0 ? Il s'agit de produire des protéines monocellulaires (SCP) grâce à un processus de fermentation à partir de levures, bactéries ou microalgues, alimentées en eau, en dioxyde de carbone et en nutriments (méthane, éthanol, sucres...). Ces protéines monocellulaires vont ensuite servir à produire un aliment à haute teneur en protéines.

lusieurs start-up travaillent déjà sur ce sujet, comme Deep Branch Biotechnology, qui produit des aliments pour le bétail ou l'aquaculture. La start-up finlandaise Solar Foods a, elle aussi, développé de la « Soline », une sorte de farine de blé riche en protéine obtenue en séparant les molécules d'air et d'eau grâce à l'électrolyse. Nourries avec du CO2 et nutriments, les microbes vont ensuite fabriquer des acides aminés et produire une protéine « ultra pure ». Selon l'entreprise, le procédé est 20 fois plus efficace que la photosynthèse et 200 fois plus efficace que la viande pour obtenir la même quantité de nourriture, et nécessite considérablement moins d'eau. La start-up californienne Air Protein, sur le même créneau, vient de lever 32 millions de dollars auprès d'investisseurs dont Barclays et Google Ventures.

ce procédé est bien plus économe en ressources naturelles que l'agriculture classique. Et c'est ce que confirme aujourd'hui l'équipe de scientifiques dans la revue PNAS
https://www.futura-sciences.com/planete ... ture-92192

La fin des haricots ?
L'élimination de l'agriculture n'est cependant pas pour demain. Car, si la technologie a fait ses preuves à petite échelle, nourrir le monde avec de gigantesques fermenteurs à bactéries reste assez incertain. De plus, la poudre obtenue, composée à 70 % de protéine, ne remplira pas tous les besoins nutritionnels. Quid des fibres, des vitamines, des glucides ou des matières grasses ? Il faudra bien compléter notre alimentation avec de bons vrais légumes et de l'huile de tournesol [complètement déséquilibrée oméga-3 VS oméga-6]. Trouver des protéines alternatives, d'accord, mais nous priver de hamburgers et de tomates, bof ! [Aïe, et dire que ça vient de “Futura Science” ça!]

Obamot a écrit :Ah... Encore un article de cette gourde de Céline Deluzarche...
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