par Remundo » 09/09/09, 15:39
Bonjour les amis, bonjour Pascal,
La vache salers a l'avantage d'être une race mixte lait/viande, néanmoins plutôt typée viande.
Le lait qu'elle produit est très riche, mais en volume plus petits que les laitières "Holstein"ou "Montbelliardes".
L'élevage de mon cousin est dit en "système allaitant", à savoir que les vaches ne sont pas traites par l'homme, mais uniquement par leur veaux. Il a choisi de faire de la race pure. Lorqu'on veut le maximum de viande, le croisement avec un taureau charolais est l'un des meilleurs choix, car la salers a l'une des meilleures aptitudes au vêlage.
Que ce soit en race pure ou en croisement, ceci permet d'obtenir des veaux lourds uniquement à l'herbe et au lait des mères salers.
Les vaches sont sélectionnées ici pour leur qualité de croissance, de caractère paisible et de leur masse/équilibre musculaire.
En effet, y'a bon !!
A bientôt !
0 x